风卷清云尽，空天万里霜 。虽然都是秋季，但在每个节气当中，气候与景致却大不相同，身边的一花一木都在循序变化着，转眼间就到了霜降，秋季也迎来收尾。与其他的节气相比，北方地区的霜降时节，已然有了初冬的韵味，而南方各地的气温变化也变得明显起来。所以霜降是一年中昼夜温度差最大的一个节气。 霜降之后，便是立冬了，这段时间当中气象活动多，在反反复复中完成季节之间的过渡。草木枯黄，逐渐凋零，蛰虫们也藏入穴中，调整为过冬的模式。而对于我们来说，霜降也是个非常重要的养生节点。届时要把营养补足，为过冬蓄力。俗话说“霜降吃4宝，不往医院跑”，霜降将近，你知道是哪4宝吗？应季而食，养精蓄锐，为过冬打好底子。 一、牛肉 霜降二字，代表着气温下降的幅度，尤其是北方，往往会达到0度附近，冷的感觉愈发明显，那么最简单直接的便是吃肉，尤其是“肉中骄子”——牛肉。其富含多种氨基酸，铁，钙，磷脂以及B类维他命等，帮助我们补虚损，攒能量，强筋骨，暖胃健脾等。 1、它有很多的好搭档，而大蒜也是其中的一种，事实上，蒜不仅可以调味，也可以在一定程度上帮助我们抗菌消炎，秋冬换季多吃点身体好。所以这里多剥上一些。 2、来将牛里脊改成大块，其中淋入花雕酒，淀粉，生抽，拌匀之后，需要喷上一点油。 3、十分钟之后开始炒菜，首先在锅里放油，蒜瓣丢进去，在里边炒一会儿，每一瓣都变为金黄的颜色时，牛肉倒里边。 4、继续用铲子扒拉去炒，每一块都成型变色时，淋上一点蚝油，或是有黑椒汁的放一点，调好滋味后，撒些香菜，便可出锅。 二、山药 在气温的变化中，我们的脾胃最容易受到影响，届时可以把山药吃起来。其价值堪比“人参”，丰富的粘液质，蛋白，优质碳水，维B，以及磷，钾，铁等。十分滋润，帮助我们养胃健脾，补气润肺，调理身体。 1、它的做法也有很多，可以煮汤，或是制作面食。这里分享个简单的汤羹做法。一段山药先去皮洗好，剁碎了。 2、其置于盆中，撒上面粉，在里边扒拉扒拉，裹匀成颗粒状即可。另外切点西红柿，要剁碎了。 3、锅里放油，葱花烹香，使之倒里边去，盐，生抽各自放一些，扒拉出香味儿来，添上热水煮开。 4、把山药颗粒倒里边去，勺子马上去搅拌，再煮三五分钟，熟透之后，淋上蛋液。很快就成型，补些许的盐，芝麻油，一把香菜碎撒里边，调好味道便可关火。 三、白萝卜 在民间传统里，有“秋后萝卜赛人参”的说法，霜降时节也是萝卜收获的时刻，可以开始吃起来了。其富含水分，芥子油，粗纤维，抗氧化物等，可以帮我们润肺止咳，消食理气，消炎去肿，提升免疫等。 1、荤素百搭的蔬菜，可以蒸包子吃。先来将其去皮洗好，直接擦成丝。其中撒些许盐拌一拌。 2、另外把面粉置于盆中，发酵粉之外，搭配一小勺糖，混合拌匀后加温水，迅速拌成絮状，而后揉好醒发待用。 3、萝卜中加清水洗两遍，而后攥掉水。另外切一点鲜肉，一把粉条在锅里煮软。捞起后，剪碎，并且淋上酱油。 4、锅里放油，葱姜末放一点，烹香后肉放进去，炒一会儿，粒粒变色，淋入酱油，蚝油烹香。关火之后，粉条和萝卜都倒进去，混合均匀，调整好咸淡。 5、来把面揉好，分成小剂子，擀开后放馅料包起。摆入蒸屉先等半小时左右，个个体积膨胀后，加热蒸十五分钟，便做好了。 四、柿子 这是霜降的传统食物，民间流传着很多说法，有的说吃了柿子，冬天不流鼻涕，也有说可以避免嘴唇开裂，当然这是比较夸张的。不过其确实有很多益处，润肺脏，健脾胃，清肝护眼等，顺应时节别忘吃。 1、准备两到三个，要熟透的，将其去皮后，汤汁打入辅食机，研磨成细腻的状态倒出来。 2、其中补充面粉，发酵粉，揉到一起。另外准备些馅料，枣泥，豆沙或是芝麻加糖都可以。 3、半小时之后，来把面直接分成小份，擀圆后加入馅料包好，利用掌心按扁，表面点缀芝麻。 4、不粘锅刷油，热透后，将其摆进去，盖住去烙制，这样可以减少水分的蒸发，熟得快也更暄软。待颜色变浅，且有焦黄的饼花出现，便可出锅。 本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！